こんなん焼きましたぁぁ(*^^)v

昨日焼いたパンのお披露目ですぅ
携帯で撮った写真だけど　まあ奇麗に撮れてるかなぁ〜〜

パンドミー


とは名ばかり・・・
発酵がうまくいかなくて・・・・・・・
全粒粉を生地に入れると　どーーもこんなんなっちまうのです。
１次発酵までは　何とか上手にいけたかなぁと思ってても
成形の時に麺棒で伸ばす時　ある程度は生地を伸ばさないと〜〜と。。
強力粉１００％の生地で作ると　奇麗に発酵してくれるんだけどなぁ

しかもっ　蓋をして焼くのは実は今回が初めて
前の電機オーブンは　火力が弱くて食パン以外の型でさえ
使えなかったので　今度のオーブンは電気でも前のより火力が強くて
期待して焼いたのに〜〜

型から出して　５分焼いてこの焼き目になりました。
最初は殆ど白に近い焼き色だったのよね〜〜。。
白パンかいっ
ってな感じだったので　こんなヘンテコリンでも　ま　いっか

で　今朝はサンドイッチにして食べました〜
結構モチモチして美味しかったです

その後リベンジとばかりに焼いた　イギリスパン

ライ麦を入れてあります。



でかくて　冷凍庫にはそのまま入らないので
半分に切って冷凍してありま〜〜す。

夕方になってきて　もっとパンが焼きたくて・・・・・・・・・・
最後に焼いたのが　ベーグル




アーモンドプードルを入れてみました。
クランベリーベーグルとブルーベリーベーグルの２種類
４００ｇの生地量なので　結構巨大ベーグルです。


そして大豆たんぱく・・はこんなのです。









お湯に浸して柔らかくしてから　使います。
普通にから揚げと同じように下味をつけて
揚げれば食感は　鶏肉そのまんま

缶詰で売られてるものもあるし　細切りのものもありました。
細切りをお湯で戻して半分を　昨日はパスタ代わりにトマトソースをかけて
頂きました

これが




まずかった〜〜

大豆たんぱく自体に味をつけた方が良いみたいです。
なので残りの半分は　袋の裏のレシピのように
焼きそば風にして　今夜食べてみようと思います。

そして最後の最後
夜に焼いた　お豆腐マフィン　チョコチップ入りです



２個は冷凍　２個はこの週末頂きまぁす

今日のパン

午後からの行事のために　午前中で授業は終わり〜〜
電車に揺られて　帰りに久しぶりにミ○ドでお昼したよぉ〜〜
ドーナツでお昼・・としたい所だけど　ここはカロリーを考えて
冷麺で軽くランチしました〜〜

そして家に帰って　パンを焼きました
明日明後日とパンは焼けないと思うので
今日のうちにまとめて〜〜〜

で　青汁パン
青汁の粉末と　抹茶を少し加えてみました〜〜




冷めてから　ひとつづつ冷凍保存して間もなく
宅急便のお兄さんが〜〜
妹から送られた荷物を持って来てくれました。
お米も入ってるので　多分１０キロ以上はあったと思われる
大きなおっもーい荷物

このお兄さん　ご近所担当のようで
パンの材料の思い荷物を背負って来たり
大抵妹からの荷物は　いつも重いんです。。
一生懸命運んでくれたのに　留守で再配達も結構多いし・・・・・・・・


えーーいっ！ここは太っ腹！

つい今しがた冷凍庫に入れた　青汁パンをひとっつ！
「焼きたてだけど　冷凍したばかりですこおぉし冷たいですけどぉ」
なんて訳分からない説明して　プレゼントしました〜〜。。

「あ、ありがとうございます」って。。喜んで貰えたみたいで
良かったです。

あ、初めての青汁パン・・・・・・・・
まだ一口も試食してないけど〜〜大丈夫かなぁぁ？


続いて　明後日はサンドイッチのお弁当にしようと思って
玄米食パン焼きましたぁ

準強力粉に玄米粉を　残ってた分量ぜ〜んぶ加えて作りました。




そして折角撮ったので　昨日の晩御飯



ししゃもの甘酢漬け






おぼろ豆腐の冷奴




トマトサラダ




きんぴら入りおから



おからサラダ



チキンのピリ辛煮（五穀ご飯添え）

今日から中間試験

学校に向かう途中で　あっちから生徒集団が〜〜

あらっ？もう終わった学年もあるんだぁ・・と歩いてたら
「あ　先生だ〜〜」
へっ？よくよくよーく見たら　教え子でしたぁ〜〜

２年生の男子の団体さん達が　駅へと向かう途中
出くわしてしまったのでした。。

普段もそうですが
向こうから声をかけて貰った時の　なんと嬉しいことっ！

私「あ、もう終わったの？」
生徒「うん　終わったよ　先生今からなの？」
私「どうだった？できた？」
生徒「ううん　できなかった」

私は学校に向かい生徒は駅へ向かう　すれ違い様の会話なので
会話はここまで　

さよなら〜〜〜

更に歩いてると
生徒「あ　先生だ〜〜。先生今から？遅くね？」
私「あはは〜〜。。」

更に更に　歩いてると今度は女子〜〜

生徒「あ　先生だ〜〜」
私「できた？」
生徒「ううん　できなかった」

なぁんて短い距離で　これだけ会話しながら
学校へ向かったのでした。

３時間目の試験監督も　無事終了っ
授業中怒られてばかりの生徒もいるけど。。
可愛いなぁぁ。。

高校生って　こんなに可愛かったんだぁと
この仕事に就いてから　日々感じる毎日なのですぅ〜〜

で　家に帰ってから　焼いたパンもお披露目〜〜
健康重視なので　今回も砂糖油脂どちらも入れてません。。

ふすま食パン





最終発酵が今いちでしたが　それでも手作りパンは美味しいよねーーっ

明日は１時間目に試験監督したら　健康診断なのですぅ〜〜

昨日のパン

昨日焼いたパン　今頃アップですぅ

すっかり図に乗って　昨日も大型食パン焼きましたっ

コーンイギリスパン




準強力粉が切れてたので　強力粉３５０ｇで作りました。
コーン缶を入れてます。

はぁ　見事な膨らみだわ〜〜
とーーっても素敵〜〜

って事で　角度を替えてもう１枚




でもでもこれはプレゼントにしちゃうんだった

次は我が家の分もっ
コーン缶とライ麦全粒粉を加えて　コーンイギリスパン



こっちはコーン缶の水切りをしっかりしなかったのか？
べたついた生地になっちゃって　分割成形できなかったので
そのまんま焼いてしまいました。
けどっ　ちゃんと焼けたでしょーっ？

最後にもち粟オレンジケーキ




マーマレードとオレンジカットしたもの　豆乳ともち粟でヘルシーあーんどっおいしーーっっ！！

あっ！コーンイギリスパンの断面・・・コーンの粒が見えるかなぁ？




学校ももう直ぐ春休み〜〜
ってことは　私も一緒に春休みぃぃ〜〜
いやいや　生徒達よりすこおぉし早くお休みに入るのでぇす。。

パン焼いて焼いて焼いて　時々お散歩もしちゃったりして
パン焼いて焼いて焼いて　すこおぉしお茶したりして
パン焼いて焼いて焼いて　冷凍庫一杯になって入らなくなっちゃうくらい
焼きまくりでーーすっ

どどどーーっっ！！！

今まで食パンには何度か挑戦してきたけど。。。
どーしても教室で教わったような　あの山高のパンには焼きあがらないっ
粉の配分変えたり　温度調節をこまめに変えても
何をどうしても　綺麗な食パンにはほど遠く〜〜でした。。

が　昨日去年買った本を見ながら　さーてっ今日はどんなパンにしようかなぁっと考えてたところ・・・・・・・・・

んっ？パン型の大きさまで書いてあるじゃありませんか〜〜
なになに？
私の型は何センチ？と図ってみました〜〜

らっ　なっななっ　なぁんとおぉ〜〜
今まで発酵が上手くいかない出来ない　膨らまない
型の上にすこおぉし見えるくらいの理想の発酵にならない原因が
分かったのですっ

その原因とは〜〜〜

なっ　なんとっ　私が使ってる型は１，５斤型
今まで量ってた分量は　１斤分の分量だったのですううううううううーーっっ！あはは〜〜
どーりで　型の上までパンが伸びて来ないはずだあぁ〜　あはは〜〜

って事で　１，５斤分の分量で作りましたよぉぉ

そしたらまさに理想の　あのパン教室で見ていたあの山高のパンが
焼けたじゃありませんかぁ〜〜
かんどーーっっ
思わずその姿に見とれてしまいましたぁ


で　パンドミーの配合でイギリスパン





はぁ　素敵だわぁ
なんて凛々しいこの姿！
って事で　もう１枚




最強力粉使いました。

てっぺん焦げてきちゃったので　途中でアルミ箔かぶせて焼きましたけど
結構焼き色付いちゃったねーー
でも　素敵だわぁぁ〜〜

で調子こいて　
ライ麦くるみブレッド




あ〜〜　膨らんでる膨らんでるぅう〜〜
なぁんてオーブン覗きながら　ぎょっへ〜〜っっでしたわっ
釜伸びするわするわで・・・・・・・・・あはは〜〜
とっても綺麗！！
で今度は正面からパチリ！

最強力粉にライ麦加えました。





あはは〜〜　とっても素敵！

こうなったらもう誰にも止められませーん

今から作ったら　何時に出来るかなぁと時計眺めつつ
焼いたのが　チーズブレッド

仕込み水に豆乳加えて　だーい好きなチェダーチーズ使いましたぁ





うんうん　いいわいいわぁ

じゃあじゃあ　
記念にもう１枚撮っちゃおーーっっ！




やっだーー　チーズが綺麗ぃ〜〜

で　早速今朝頂きましたぁ






チーズとくるみ　両方食べたかったので　半分づつトーストしました。
どっちも美味しかったですぅぅ〜〜