久しぶりのパン教室

マジ久しぶりの久しぶりっ
昨日パン教室に行って来ましたっ。
ずっと探していた単発講習をやっと見つけて
予約しておいたものです。

酵母パン教室の同じグループの人達４人と　初参加の私っ
ちょいっ会話には入れなかったけど　でもでも久しぶりの教室は
楽しかったですっ





パンドセザムと春の甘酒

パンドセザムは　ゴマクリームのフィリングと　
栗の渋皮煮の半分にカットしたものを入れてあります。
（今回は渋皮煮が揃わず・・だったそうで甘露煮を入れました）

ゴマ生地の編み編みが綺麗でしょっ？
ブリオッシュの型に入れて焼いたので　ちっこいです。

春の甘酒は　ふんわりお酒の香りのするパン生地に
梅餡と抹茶餡を練りこんだパンです。

そして１０日に焼いた　イングリッシュマフィン



左がセサミマフィン　上２つがコーンミールマフィン　下２つは粟マフィン

イングリッシュマフィンは砂糖なしで作ってます。

試食用の大きな型で焼いたパンドセザムをカット

今日のパンパンパンっと（＾ｖ＾）

カテゴリを細かく設定し過ぎてしまって・・・σ(^◇^;)
食事パンではないので　一応菓子パンのカテゴリにしました。

クリームチーズとヨーグルトの残りを何とか消費したくて作りました。
オレンジヨーグルトパン




実際は６個作りましたが　あんまり美味しそうなので
お昼に一つ食べちゃいましたぁ
うんうんっ　ヨーグルトの酸味とクリームチーズのクリーミーな
濃厚さが美味しかったでーーす
生クリームの残りも消費したかったので　水分に足しました。
なのでカロリー高めだと思います。。。。

で今回も油脂なし　砂糖も控えめにしました。

続いて　ヨーグルトブレッド

ヨーグルトまだ残ってますーーって事で
ヨーグルトを水分に加えました。



油脂なし　お砂糖なしです。
ヨーグルトの甘みがあるのでお砂糖も入れずに作ってみました。


どちらもパネトーネマザー使用してます。

後は今　第２次発酵中のパネトーネ・・・・・・・
焼成したらアップしまぁす。。
パネトーネは初めて焼きます。
今までのオーブンは高さがなくて　てっぺんが焦げてしまうので
高さのあるパンは焼けなかったんです。。
完成が楽しみぃ((o(*^^*)o))ﾜｸﾜｸｯ

これでもパンです

娘も無事病院に戻りました。(^.^)

見送った後に焼いたパン。
同じ生地で　２種類のパンを焼きました。。って
フィリング変えただけですけど

３５０ｇ強力粉にグラハム粉５０ｇで生地作りしました。
勿論油脂なしです。
今回はインスタントドライイーストで作りました。

左の焦げてる　どう見ても美味しそうには見えない方が
ピーナッツバターをフィリングし　縦割りアーモンドを乗せて
焼いたら見事に焦げてしまいました。

右はオレンジピールをフィリングして　スライスアーモンドを乗せて
焼きました。

時間もなかったので　ケーキ型に入れて１度に焼く事にしたので
発酵も上手に出来て　理想の２倍に膨らんで　窮屈そうに型に入ってるの　見えますか〜〜？






そしてこれこれ
ＫＩＲＡＫＩＲＡうさぎストラップ

文字も大きくして・・・・・・パンより目だってどうするぅぅ〜〜
編むのは　家事も終わった夜。。
毛糸の色が真っ白で　キラキラが蛍光灯に反射してキラキラ度
がアップして邪魔して　なかなか編み進めなかったのが
やっと完成しましたぁ
かなり小さめストラップです

一つの生地で

３種類の編みパン作りました。
右からキャラメルチップ・クランベリー・すりゴマを巻き込み
編みこみにしました。

材料
・強力粉２６０ｇ
・全粒粉　４０ｇ
・果糖８ｇ
・塩６ｇ
・スキムミルク６ｇ
・パネトーネマザー１２ｇ

すりゴマは牛乳少々と砂糖を加え混ぜておく

第1次発酵４０分　ベンチタイム２０分　第２次発酵２０分
２００度のオーブンで１８分焼成
我が家は電気オーブンなのでガスの方は　温度・焼成時間調整して下さい。

油脂抜きパンそのにいーーっっ！

酵母パンに入れようか？
やっぱり甘いから　菓子パンのカテゴリーかなぁ？
と考えつつ　菓子パンに入れときました。

オレンジパン
パネトーネマザーで作ってます。
水分も１００％オレンジジュース




オレンジピールの期限が　過ぎてるううぅ
ほんとは６０ｇ入れるところを　一気に消費しちゃおーーっっっ！
と思い切って８０ｇも混ぜ混ぜしちゃったら・・・・・・

なななななっ　なんとおぉベタベタの・・・
ひっじょおーーに扱いにくい生地になってしまいましたぁ

ライ麦も入ってます。
形の良さそうなのだけ選んで　ぱちりっ！