なんじゃあこりゃぁ〜〜

今朝も　捏ね捏ね捏ねと・・・・・・・
時間がないのに　捏ね捏ね捏ねと・・・・
何かにとりつかれたように　捏ね捏ね捏ねと・・・

はあ〜〜楽しい
って楽しくなあぁいっ

時間がなくて　時間を気にして捏ね捏ね捏ねなので
力も使う！気も使う！神経使う！
でも捏ね捏ね捏ねっと（＾ｖ＾）

冷蔵発酵させて　午前中のお仕事行って来まあぁぁす
お昼に戻って　午後の仕事まで時間を気にしながらお風呂洗って・・・仕事の準備して　行って来まあぁぁす

夕方遅くに帰ってから　生地を室温に戻してベンチタイムからぁ〜〜

今日のパンは　うぐいす豆のパンと　それからパネトーネ
どっちも全粒粉入りで　パネトーネには生地にシナモンも混ぜてみました。

ベンチタイムが済んですっかりフィリングを包み終えてから
気づいたあーーーっっ！

同じように発酵していた生地が　どっちがどっちか分からなくなっちゃってて・・・・・
こっちがそれでそれがこれ状態！

あっ！違った！これがそっちでこっちがそっちよおぉ。。


あらっ？
生地間違えちゃった！(￣_￣ i)たら〜
取り合えず記念写真を・・・・・笑
パネトーネ" border="0">


パネトーネだと思わなければいいのよぉと　形も変えてアーモンドトッピングしたりして（笑）しかも生地はハード系〜〜

うぐいす豆パン" border="0">


ハード系のフランスパン風の生地のつもりだったのにぃ　
　バターたっぷりの柔らかいパンになっちゃったぁ〜〜　

ほ ほほほっ

ほっしーーーっっ！
ＨＢが欲しいよおおおおおおーーっっ
腹筋して背筋して　筋肉付けよかなっ。。L(ＴＯＴ)」うぉぉぉ！
って　関係ない？(￣_￣ i)たら〜

力があればぁ〜〜　もっともっと力とパワーがあればなぁぁ。。

もっと大量に　生地を捏ね捏ね出来るのになぁぁ。。

今朝も朝いちで途中まで生地作りして　冷蔵庫で発酵させながら
お仕事行って来ましたぁぁ（＾ｖ＾）

キャラメルチップパンとアーモンドパン" border="0">


ココア生地にキャラメルチョコチップを巻き巻きしたパンと
アーモンドプードルを乗せて　グルグルっとひねったパンです。

アーモンドプードルは大好きなので　結構出番が多いです
両方とも全粒粉を使っています。
うんうんっ　健康健康ヘルシーヘルシー

んでもって お次はぁ〜〜（＾ｖ＾）

抹茶大納言
生地に抹茶と大納言を入れたから　こおぉんなネーミング！((((((≧∇≦))))))ブッハッハ

ちっこい型に入れて焼きましたっ！
抹茶大納言" border="0">


切り身のパンの真ん中ほどに　大納言が見えますかぁ？

パンパンパンッっとψ(￣▽￣)ψウキョキョ

今朝仕事に出る前に　捏ね捏ねして冷蔵発酵しといた生地を
夕方どこも寄り道もしないで　真っ直ぐ仕事から帰って来てから
これっ焼きましたぁぁ
くるみクランベリーブレッド" border="0">


くるみとクランベリーが入ってるので　つけたネーミングが実に
簡単！(^_^;)

セミハードのパンに焼きあがりましたぁ

ヾ(T△T)ゞびぇ〜

ここんとこお仕事一杯！ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
っつーー事は　だーい好きなパン作り
できまっせーんっ(〒＿〒)ｳｳｳ

そこでっ　わずかな時間を使って　昨日の夜アミアミってしてみましたぁ。（＾ｖ＾）

ちょこっと見てくださーーいっ（＾ｖ＾）

続きを読む »

今日のパン

結局自分が好きなものを作るから・・・・・
グラハムとクランベリーをあわせたりで　見た目なぁんも変化なしなので
今日は　写真は撮りませーーーんっσ(^◇^;)

んでっ　それじゃいくらなんでも寂しかろう〜〜ってーんで
朝いちで焼いた抹茶ロールの写真　あっぷっぷぅ

抹茶ロール" border="0">


写真が　少し暗い？
ここの写真は　ぜーんぶ携帯で撮ってまぁあすぅ

パン教室行って来ましたぁ（＾ｖ＾）

お惣菜パンになるのかなぁぁ。。

超デカサイズのチーズパン
ここのパン教室は　マジ焼けるまでの時間が早い！

チーズパン" border="0">


パンの食感の好きなのは　やっぱり前の教室の方かなぁぁ（＾ｖ＾）

お仕事いっぱい！目一杯！

昨日まで　仕事の鬼となってましたσ(^◇^;)

が　ががっ　がーーーーーーっっ！
金曜はおっふっーー！(*｀▽´*)うひょうひょ
おっふーーー！！でもってパン教室行って来まあぁす（＾ｖ＾）

一昨日の前日・・・・・・・・・って何て言うの？(^_^;)
焼いたパン　今頃あっぷーーーーっっ！
チーズロール" border="0">


パネトーネマザーの残りを使い果たしました（＾ｖ＾）
クリームチーズお砂糖を混ぜた物をフィリングにして
巻き巻きしたものです。
レーズンも入ってまぁす。

昨日の大荒れの天気　すごかったよねーーっ。。(￣□￣｜｜｜)げっ
その分今日の晴れ間は貴重！

昨日一昨日と

パンが焼けなくて・・・・・・・・・すんごいストレス！

今日も午前だけ　仕事だったので　朝いちで生地作り
捏ね捏ねペッタンペッタンして　２種類生地だけ作って
冷蔵発酵させながら　お仕事行って来ましたぁ。。

まずはぁ　バターとコンデンスミルクのパン

もう１種類は今通ってるパン教室の無料講習で作ったパンで
コーヒー生地の中に　アレンジしてグラハム粉を加えて
作ったけど　画像はなしーーっ

見た目は　一緒だから。。。。(^_^;)

明日も仕事おぉ。。
明後日お休みぃぃ。。。
明々後日仕事ぉぉ。。。。
土曜も仕事関係で出かけちゃうし。。
水曜に　思いっきり作るかなっψ(￣▽￣)ψウキョキョ

で　今現在強力粉の残り　わずかぁぁ(〒＿〒)ｳｳｳ
今日ネットで注文したけど　金曜配達指定したから。。。
まぁだ暫くは　残りの粉でやり繰りーーっっL(ＴＯＴ)」うぉぉぉ！

フランスパン用の粉も有るしぃぃ。。
それっ利用しとこかなっ（＾ｖ＾）

本日最後のパンパンパンっっと（＾ｖ＾）

アップルシナモンレーズンロールクリームチーズ・・・・・・・・へっ？ネーミング　ながっ

りんごとラムレーズンのフィリングに　最終発酵後にクリームチーズの
トッピングしました。

シナモンが無かったので　正しくはシナモンアップルじゃないけど
余り高温にしないで　時間も短めに焼成したら
てっぺんも焦げずに美味しそうに焼けたでしょう？


アップルチーズ" border="0">


材料
・強力粉　１５０ｇ
・豆乳　７５ｇ
・卵　２３ｇ
・コンデンスミルク　７．５ｇ（甘くならないように　私は豆乳に替えました）
・果糖　１０ｇ
・塩　１．２５ｇ
・スキムミルク　４．５ｇ
・バター　７g
・ラムレーズン（あるだけ入れました）

クリームチーズは室温で柔らかくしてから果糖を混ぜておきました。
くるみパンのくるみも残ってたので　トッピングにトッピングしてみました。（＾ｖ＾）

クリーム一杯のケーキより　シフォンケーキの方が好きだし
ジュース類は嫌いだし　だからプレゼント用は綺麗に豪華に
見えるように仕上げるけど　家で食べるパンは出来るだけ甘くならないように
シンプルなのが好きなんです。

だから久しぶりの豪華版なんです　このパン

朝いちでぶどうパン焼いて

朝にで　ベリーベリーパン焼いて・・・・
朝さんで焼いたパンが　これです

さくらんぼの缶詰が合ったので　それとクリームチーズが残ってたので
カビが生えないうちに使う事にして　組み合わせてみましたぁ

名前は何にしよっ？

クリームチーズはそのまま室温で柔らかくしといたのを
伸ばした生地に塗り　その上に４つにカットしたさくらんぼをポロポロッって乗せてから　巻き巻きしていきました。さくらんぼパン" border="0">


さくらんぼの赤が綺麗でしょっ？
って合成着色料使ってましたぁ

普段も買い物する時には　袋の裏側チェック欠かせません
保存料や着色料や防腐剤など使ってないか　自分の目でチェックしてます。
が　これは前のパン教室で卒業間近に買った物で
代金を払ってから商品を注文して　取り寄せて貰ったものなので
受け取って始めて着色料を使ってる事が分かったのです

高かったので　勿体無くて使う事にしたけど。。。。。。。
不気味な赤色が〜〜〜〜

今日はすんごいーーっっL(ＴＯＴ)」うぉぉぉ！

朝いちで焼いたパンが　ぶどうパンです。
いつもと替えて　型に入れず成形して焼きました。
ぶどうパン" border="0">


パン屋さんで良く見かける形　目指したけど〜〜〜
十字に入れた切り込みが　ちーーっと違う？

続けて　ベリーベリーパン・・・・っと　今自分で名づけてみました
ブルーベリーとクランベリーを　こっちも一杯一杯目一杯
混ぜ混ぜしてみました。
あっ！グラハム粉も使ってます。
クランベリーとグラハムの組み合わせ　最高に好きですぅ
ベリーベリーパン" border="0">

燃えましたーーーーーっっL(ＴＯＴ)」うぉぉぉ！

残りわずかなパネトーネマザーを使って　くるみパン作りましたぁ。
てっぺんが焦げて見えるのは　そーーなんです。。
確かに見たまんまぁぁ。。
焦げちゃってます。

手捏ねで　ハードパン目指して　捏ね捏ねした後
しつこく叩いてみました。結果　理想通りのしっかりしたハードパンに
完成しちゃったのです

叩くたびに　くるみが飛ぶ飛ぶ
折角包んみこんだくるみなのにぃぃ〜〜少なくなっちゃうよおぉ
飛ぶ飛ぶ飛びまくってました。。

くるみパン" border="0">



材料
・強力粉　１５０ｇ
・果糖　７．５ｇ
・パネトーネマザー　残り全部〜〜（小さじ３弱くらいでした）
・水　９７．５ｇ
・塩　３ｇ
・ショートニング　７．５ｇ
・くるみ　沢山（計量しないで好きなだけ入れちゃいました）

第一発酵　３０度で３０〜４０分
ベンチタイム　１０分
最終発酵　４０度で３０分
２２０度のオーブンで３０分焼成

うちのオーブンは　何度も言ってますが
電気なので火力が弱いので　ガスオーブンなら２００度で３０分でＯＫだと思います。
３０分焼いた後　型から出して側面を同じ温度で５分づつ追加焼成しました、。

型に入れた食パンの場合は　いつもそうしています。
でないとてっぺんだけ焦げて　側面はまっちろっけっけーーなのです

冷蔵発酵

って言うか・・・・・・
冷蔵庫にしまっておくタイミングが　私には今一分からないんだけど。。
或るサイトで見ると　１回目の発酵の後直ぐに冷蔵発酵させるって
言うやり方と　ベンチタイムの後で冷蔵庫にしまうやり方と・・
と合ったような記憶が・・・・σ(o^_^o)

で　有る程度生地が出来て・・・・・例えば捏ねだけ終わった状態で
仕事の時間が来てしまった時は　そこまでで冷蔵庫にしまって出かけるし
１回目の発酵が終わった頃に仕事の時間が来れば　それはそこで冷蔵庫に
しまっていくし・・・・・

今日は最終発酵まで行ったのに　仕事の時間が来てしまって
こんな所で冷蔵庫に入れちゃって大丈夫かなぁと心配だったけど
入れてしまったのσ(^◇^;)

夕方戻って来て型に入れて焼くだけになったパンを出したら・・・・・
更に発酵して　型から盛り上がってたあぁぁっっっ（ー'`ー;）ﾑﾑｯ

けどっ　普通に焼いちゃった（＾ｖ＾）

それが

ライ麦食パン
柔らかいふんわりパンじゃなくて　しっかりしたハード系に焼きたかったので
捏ねと叩くを混ぜて　時間も長く頑張ってみました





材料
・強力粉　１３０ｇ
・ライ麦粉　２０ｇ
・果糖　７．５ｇ
・イースト　３ｇ
・水　９７ｇ
・塩　３ｇ
・ショートニング　７．５ｇ

捏ねやすくするために　今回は生地量を半分にしてみました。
だからしっかりしたハードパンに焼けたのかもっ（＾ｖ＾）

見た目　大きく見えますか？(^.^)
１．５斤型より更に小さい型で焼いたので　実物はちっこいです　

お昼に仕事から帰って来て

夕方からの　仕事に出かけるまでの間を使って。。
ただいまパンの最終発酵ちゅうぅ

今日はシンプルにイギリスパン
今までと配分量を替えて　半量でコネコネして作ってみました。

出かる前に　オーブンに入れる時間あるかしらっ

夕方仕事から帰って来て

１つだけパン焼きましたぁ

昨日作ったパンが　どうも弾力が足りない気がして・・

最初に通ったパン教室は　生地作りからもっと時間がかかって
とにかく１つ作ったら　もう今日はいいわっってくらい
力一杯叩くので　体力消耗しちゃうっ。。

今通ってる教室は　時間が早くて捏ねる生地作りのやり方なので
力も余り必要なくて　ふんわり柔らかいパンに仕上がります。

１年半も通って食べなれた最初の教室のパンは
しっかり焼けて　でも中はふんわり〜〜
何どか今の教室のパンを作って食べてるけど。。

何だかなぁぁ〜〜〜何だけど力を使う前の教室の作り方は
ちょっとしんどいのよねぇ。。

んでっ　今日は前半今の教室仕様・・後半前の教室仕様〜〜で
織り交ぜて生地作りしてみたよっ。。

焼けるのが遅かったので　晩ご飯でお腹一杯になっちゃって
まだちゃんと食べてないけど・・・
端っこ少し食べたら　おっいっしーーーーーーっっ！！ψ(￣▽￣)ψウキョキョ
私好みのしっかり生地に　中はふんわりぃ〜〜っに
仕上がってそっ

バナナブレッドだよおおぉ






いつものようにてっぺんは真っ黒けっけーーっっ(^_^;)
バナナを潰してバナナペーストを作って生地に塗って巻き巻きして
焼きました。

型に入れてカッコ良く焼くと　見た目もバッチリなんだけど。
うちのオーブン　電気で火力が弱くて　しっかりした型に入れちゃうと
外側が白っぽく　おいしそうに焼けないの

続いてええええーーっっ！！

コーンミールを混ぜた生地で　コーンパンとウインナと粒マスタードの
お惣菜パン作りましたぁ。。
晩ご飯を少し控え目にして　コーンパンの熱々頂きましたぁψ(￣▽￣)ψウキョキョ
コーンミールの粒々が美味しいんだわぁぁ(*｀▽´*)うひょうひょ

コーンミールパン" border="0">


今月は　お給料　ぴーーんちーーっっo(´^｀)o うぅ〜
強力粉は何とか　まだ残りで持ちそうだけど。。
大好きなライ麦粉も終わっちゃったし
レーズンとくるみは　今日急遽スーパーで買って来たよ(^_^;)

まとめて送料を無料にする為に　これから材料が足りなくなってもこのまま暫く我慢して・・・・・・・・・
調度お給料日くらいに着くように　ネットで注文するんだぁ。。（＾ｖ＾）

今のうちに有る物残り物を　消費しちゃおっ♪v(*'-^*)^☆

お昼で

仕事が終わって　途中でパンの材料を買いつつ
家に帰ってから　またまたパン焼きましたぁ（＾ｖ＾）

かぼちゃをレンジでチンして　潰したのを生地に混ぜてコネコネして
丸いのは中にクリームチーズとラムレーズンを包み込み
長いのはキナコピーナッツを塗った上に　メープルシュガーをパラパラッと振ってから焼きましたぁψ(￣▽￣)ψウキョキョ

っにしても・・・・今日も３００ｇ単位で生地を捏ねたら
めちゃめちゃ腕が疲れたぁ

今度こそ今度こそ　半量で作ろうって思うのに
一度に沢山作って　アレンジした方が早いかなぁ。。なんて・・σ(^◇^;)
かぼちゃパン" border="0">


てっぺんが焦げてるように見えますが　実物はそんなに焦げていません♪v(*'-^*)^☆

手捏ねでコネコネ〜〜

教室で焼いて来たから　ほんとは今日はパンは焼かないつもりで居たけど・・・
家に着いたら　いきなりパン作りしたくなって
燃えましたあああーーっっ

まずは倍量でココア生地にオレンジピールのカットを混ぜ
最後はチョコチップをグルグルって巻いた物と　生地そのままで三角に成形したもの２種類作りました。。

オレンジココアパン" border="0">


あっ　勿論いつものように　全粒粉を３０ｇ　生地量に混ぜてあります。

その後　今日はもうこれでいいかなぁぁと思ったけど。。
も１つ焼いてみるかっって事で
おからとゴマを生地に入れた　ヘルシーパンを作りましたあああーーっっ！
成形を変えて　中にはプロセスチーズの残ったのを
包んでみました。（＾ｖ＾）

ゴマチーズおからパン" border="0">


ゴマとチーズの組み合わせも好きなパンの１つです。

手捏ねは　１度に３００ｇの生地量はちょっとキツイ！
責めて２００ｇくらいが　全然楽かなぁぁ。。

雨の中っっ

友達と無料パン教室行って来ましたぁぁヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
インスタントコーヒーの仕込み水で捏ねた　菓子パンです。





チョコチップを巻き巻きしてあります。

最近はこっちのパン教室で習った捏ね方の方で
パン作りする事が多いです。

まだまだ ぱーーーーーんっっっと（＾ｖ＾）

今日最後のパンは　私のいちばーん大好きな組み合わせっ！
ライ麦とクランベリーとくるみを入れたハードパンです。


クランベリーくるみハードブレッド" border="0">


リスドール２６０ｇとライ麦粉を４０gで作りました。
写真には５つしか写ってませんけど
全部で８個分割しました。
１回目に４個焼いたら　すこぉし焼きが薄かったので
４分追加して調度良い焼き加減になったので
次の４個は最初から　オーブンの焼き時間を４分多めにセットしたら
てっぺんが少し焦げ気味にぃΣ(￣▽￣；|||
なんでじゃいっ(￣_￣ i)たら〜

焦げたパンは隠して　記念写真撮りましたぁぁ((((((≧∇≦))))))ブッハッハ

パンパンパンっっとL(ＴＯＴ)」うぉぉぉ！

菓子パンも焼きましたぁぁヾ(〃^∇^)ノ♪

プリンパンです。
伸ばした生地にプリンシートを乗せて
グルグルって巻いてから　カットして焼きました（＾ｖ＾）




甘さはどうなんだろかぁぁ。。




こちらもお惣菜パンと同じ生地で　４００ｇではなく３００ｇで
配合変えてます。
強力粉を３０ｇ減らして　全粒粉に替えて作ってます

さてさてーーーっとL(ＴＯＴ)」うぉぉぉ！

今日はいっぱいいっぱいめいっぱい　パン焼きましたわよおおおおーーっっ！ψ(￣▽￣)ψウキョキョ

まずはぁ　お惣菜パンの代表！
っかなぁ（＾ｖ＾）
シーチキンとコーンパン
どちらにも新玉葱のみじん切り入れてまぁすぅ



同じ生地で３種類焼きましたぁオホホホホ〜〜



シーチキンは生地の中に包んで少し成形を変えてみました。

続いてアップルレーズン。。って　たった今命名しましたσ(^◇^;)




生地の中には　りんごとラムレーズンを入れました。

材料
・強力粉：４００ｇ
・イースト　６ｇ
・塩　６ｇ
・果糖　３０ｇ
・卵と水で　２６０ｇ
・バター　３０ｇ

りんご２個はいちょう切りにしたら　お砂糖を加えてレンジで
様子を見ながら加熱しました。
レンジの時間やお砂糖の量などは　自分の好みで・・(^_^)
干しぶどうはお湯にサッと浸けたら　水分を切ってラム酒に漬けておく。

一次発酵５０分
ベンチタイム分割して１５分
最終発酵３４度〜３６度で４０分
ぬり玉して２００度のオーブンで２５分

どようびーーっっ！

しかもしかもおぉ　今週も週末お仕事おっやすみーーーっ決定！ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

んでっ　今朝は思いっきり作るぞおおおおおおおおおおおおおおおおーーーっっ！L(ＴＯＴ)」うぉぉぉ！
って事で生地をコネコネしちゃってまぁすう。

朝いちでまずはでざーとおおおおおおおおおおおおおおおおっっ！ψ(￣▽￣)ψウキョキョ

レアチーズケーキが食べたくなったので
昨日の夜　水切りしといたお豆腐と生クリームとおぉ。。それから
カロリーハーフのお砂糖っっ！（＾ｖ＾）
後はっ？いちごとブルーベリーは冷凍です。。
あっ　レモン汁も入れまして　寒天を解いたものも・・・・・・

でっ　完成しましたぁ
いちごパフェ？違うか？お豆腐レアチーズケーキ！完成ぃぃっっ！

っとあらっ？クリームチーズが入ってないよおおぉ？(￣_￣ i)たら〜
クリームリーズそのものが　冷蔵庫に無かったから
入ってなくても　全然気づきませんでしたσ(^◇^;)

まっ　でもでも見た目は美味しそうだっしぃ
実はレアチーズケーキだったとは誰も気づくまいっ　うっふっふ〜〜(−.−)

イチゴレアチーズ" border="0">

今日のパン〜〜〜っっ！

っと言いたいところですがぁぁ〜〜
生活にもう書いた通り　今日は勉強会出席の為
パンは焼けませんでしたぁ(〒＿〒)ｳｳｳ

そこで一昨日焼いたパンの写真をアップっぷぅぅっ〜〜

さつま芋と栗のスイートロール" border="0">


今思いついて付けた名前です((((((≧∇≦))))))ブッハッハ

さつま芋のフィリングを作って　塗り塗りしてから　だーい好きな大納言小豆もパラパラッっと乗せて　グルグルっと巻いて
トッピングに栗の甘露煮を乗せました（＾ｖ＾）

バターロール生地にライ麦を少し配合してあります。

お土産貰っちゃったぁヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

なっ　なぁんとおおぉ
中国土産　貰っちゃいましたぁ(*｀▽´*)うひょうひょ

今日は仕事の勉強会が合って　少し早めに着いたら
既に講師が到着してて・・・・・・・
ガサゴソと袋を出して来て・・・・・・・

「これお土産」ってヾ(〃^∇^)ノわぁい♪ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

中国旅行は　もう何度も行ってるそうで
現地の通訳さんを一緒に同行して貰って　仲良しグループで
年に何度か訪れてるそうです。

ツアーでは味わえない安くて美味しい食事と　
自分達で考えたコースを回ってくるんですって。。
うっらやましい〜〜〜〜〜〜〜〜っっ！！

ゴマを使ったお菓子を２つ　その場で食べて・・

お茶とお菓子と飴と　ストラップは頂いて帰って来ましたぁ。（＾ｖ＾）

旅行に行く前に　旅行の計画を聞いていた　私ともう１人だけ
内緒でお土産貰っちゃいましたぁラッキーぃぃ(*｀▽´*)うひょうひょ

こんなサラダ はじめてえぇぇ〜〜（＾ｖ＾）

先日晴れて暖かかったので　友達と鎌倉に行って来た時
遅いランチをしたレストランで食べた・・・・・・
新メニューのさくら海老とシラスのサラダを
真似して作ってみましたぁ。。


桜えびとシラスのサラダ" border="0">


実際はサニーレタスに　桜えびとシラスがトッピングされてましたけど
色合いも考えてコーンも乗せてみました（＾ｖ＾）
ドレッシングはイタリアンドレッシングで食べてみました。

桜えびは油を引かずにフライパンでから煎りして
シラスは熱湯をかけて塩抜きしました。
お店ではもっと大量のシラスと桜えびが乗ってましたけど。。
明日の朝　シラスのスクランブルエッグを作る予定なので
ちょっと控えめにトッピングしました(^_^;)

朝作った冷蔵発酵生地を・・・・・・・・

お昼に仕事から帰って来て　たった今焼き焼きしましたぁ。

今日のパンはパネトーネマザーを使ったパンです。（＾ｖ＾）
おからグラハムパン" border="0">


ではでは材料から・・
・強力粉　２２５ｇ
・生おから　５０ｇ
・果糖　１６ｇ
・スキムミルク　１３ｇ
・塩　５ｇ
・バター　１７ｇ
・水　１５０〜１７０ｇ（おからの水分で調節）
・パネトーネマザー　１７ｇ

おからはそのまま強力粉と一緒に使用してオッケーです（＾ｖ＾）

グーみたいに見える方には　チョコチップが入ってます。
クープが入ってる方には　プルーンが入ってます。

一時発酵が５０〜７０分（私は５０分でしました）
ベンチタイム１０分
仕上げ発酵　５０分
２００度のオーブンで１７分焼成（うちのは電気なのでガスの場合は
１８０度で１５分くらいで大丈夫だと思います）

パネトーネマザーは発酵に時間が掛かるので・・・(^_^;)
次の仕事に行く時間が気になってしまって　何だか慌てて作りました。
１７分で一度様子を見たら　まだ焼きが薄いような気がしたので
もう４分追加して焼いたのがこのパンです。

パン教室行って来ましたぁ（＾ｖ＾）

1番最初にカテゴリを作る時に　ちょっと失敗しちゃいましたぁ(^_^;)
パンの分け方が　今いち分かりずらいかなぁo(´^｀)o うぅ〜
教室で作ったパンは　取り合えず細かく分けずに「パン」のカテゴリーに
入れることにします（＾ｖ＾）

午前中は友達も一緒に・・・・・・
りんごとクリームチーズのパン



レシピはまずいかなぁ。。。。。。(^_^;)

午後はバターロール
バターロール" border="0">


発酵待ち中に　それぞれの材料を使って作るアレンジパンの写真を見て来たので
今度アレンジパンを作ってみようかなぁと思ってますv(^o^")

セミハードブレッド

午後のパンは　セミハードブレッドです

これは以前通っていたパン教室で習いました。
フランスパンの粉を使った　名前の通り表面はパリッっと
中はふんわりしたパンです。



材料
・リスドオル準強力粉　２６０ｇ
・全粒粉　４０ｇ
・果糖　１０ｇ
・イースト　６ｇ
・水　３０ｇ
・牛乳　１８０ｇ
・塩　５ｇ
・バター　１２ｇ
（第一発酵の後で　ベーコン・好みのチーズとドライクランベリー・カレンズを
それぞれ組み合わせて入れてみました）

これもバターは少し控えめにしてあります。
教室のレシピより配合を多少変えてあります。

第一次発酵３０〜４０分　ベンチタイム２０〜３０分
第二発酵２５分　表面に水はけした後　上新粉または全粒粉をふり
クープを入れ　２００度のオーブンで２５分焼きました。

ガスオーブンの場合は　温度は同じで２０分焼成でいいと思います。


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今日の午前のパン

小豆ブリオッシュ

名前の通り　ブリオッシュ生地に小豆を入れただけっ(^_^;)
ちょっと甘めのパンになりました。

小豆ブリオッシュ" border="0">


材料
・強力粉　２２０ｇ
・バター　１８ｇ
・コンデンスミルク　１０ｇ
・スキムミルク　６ｇ
・塩　３ｇ
・イースト　５ｇ
・つぶあん　１５０ｇ
・五穀粉　３０ｇ
・果糖　６ｇ

一次発酵５０分　ベンチタイム１５分　第二発酵４０分
２００度で１７分焼きました

うちのオーブンは電気なので　ガスオーブンの場合は多少余熱も焼成時間も短めでＯＫ

お砂糖は果糖だと　上白糖より分量少な目でいいみたいです。
バターも少なめにしていますが　美味しかったです。

いただきまぁぁすぅψ(￣▽￣)ψウキョキョ

連休２日目の今日も　朝いちでパン作り始めてます。（＾ｖ＾）

午前中一つ焼いて　今２つ目がオーブンの中で
焼き焼きされてます。

焼けたばかりのパンを食べながら　今日の一人ランチは
シーフードパスタ




はなまるマーケットで冷凍シーフードを使ったレシピを紹介してた
その中の一つです。
出演者は全員　おっいっしーーっっψ(￣▽￣)ψウキョキョ
と言ってたので　これはイケルっ！と思って
早速昨日の晩ご飯に作ってみました。

レシピ通りに作りました。。o(｀⌒´*)oｴｯﾍﾝ!
昨日食べた時は　今いちぃぃ(-"-;)
一晩経つと美味しくなってるかなぁと思って
お昼に残ったシーフードトマトソースを使って　
食べたけど　やっぱりそんなに美味しくなかったかも。。σ(^◇^;)

人の味覚はそれぞれ。。。。(^_^;)

焼けましたぁぁψ(￣▽￣)ψウキョキョ

何となぁぁく　ここの使い方も分かってきたような？
まだ分かりきっていないような？σ(^◇^;)

今日のお昼　ランチのカテゴリーにも書きましたけど
お友達とランチしてきました。
サラダバーを食べたので　バイキング形式になっていて
好きなだけ食べる事が出来るんだけど。。

こう言うバイキングの時には　私には決め事が有ります。
それは　まず炭水化物は食べない・・（＾ｖ＾）
ご飯類や麺類やパンも　食べないようにしています。
それとお水もスープ類も飲みません。
その分水分は料金の中に入っている　ソフトドリンクを飲みます。

胃に負担をかけないように。。。
お腹が膨れるようなものは　食べません。
家でも作れるような物　家でも簡単に食べれる物も食べません（＾ｖ＾）

が　バイキングにおいての　私の鉄則！♪v(*'-^*)^☆

今日のランチは　サラダバーと言うだけあって
これと言ったメインはなくて　サラダ一杯。。
注文してお皿を持って　コーナーに着いてから
その内容を見て　ちーーと寂しい(-｡-*)

これなら同じ料金で　ちゃんとした一品料理を注文すれば良かったかなぁぁ。。

初めてのサラダバーだったので　ついついバイキングに釣られてしまった
自分が悲しい(〒＿〒)ｳｳｳ


とぼやきはこの辺で・・・・・・・・σ(^◇^;)

調度晩ご飯の支度が出来る頃に焼き上がったので
ご飯を少し少なめにして　デザートに食べちゃいましたぁψ(￣▽￣)ψウキョキョ



うちのオーブンは　それまで使っていたオーブンがいきなり
壊れてしまったので　凄く安いオーブンレンジを買って
それを使っています。
高さがないので　山高のパンは直ぐに焦げてしまうし
表面が美味しそうに焼けても　裏返すと全然焼けてなかったりと・・
なかなか思うようなパンが焼けないんですぅ(〒＿〒)ｳｳｳ
夢に描くような　見るからに美味しそうなパンが焼ける
もう少しいいオーブンが欲しいーーーーーっっ！

と　またぼやいてしまった・・・・・・・σ(^◇^;)



　

ドライブドライブお買い物おぉ

今日明日と２連休なので　一応自分なりにスケジュールなど組んでみました。
勿論朝いちでパン生地ねりねり・・ψ(￣▽￣)ψウキョキョ
後ほど画像アップしますが・・・・・と　思わせぶりぶりっっと（＾ｖ＾）

冷蔵庫の残り物整理で　昨日の晩ご飯を作ったので
なぁぁんもなっしいいーーーーーっっε-(_- ヾ)ﾊｧ
こりゃあいかにせん　今夜のおかずがピンチーーっっ！
状態なのが目に見えてるので　早速メモして買出しに行って来ました。
途中でガソリンも入れて・・・・・・・・・

折角のお休み　折角のお天気　折角のドライブっちゅう事で
近所で済ませずに　車で２０〜３０分ほどのスーパーまで
遥々行って来ましたよおぉぉ。。

買い物も終わって　レジを済ませて袋に詰めてたら
「あっ　○○さん　どーーしたの？」って。。
顔を上げたら　そのスーパーでバイトしてる友達が
目の前に立ってました。

「私もう直ぐバイト終わるから　良かったらお茶しない？」って事で
言われた場所で待ってたら「先にロブスターに行ってて」って。。

お茶からいつの間にかランチに変わってたので
慌てて　お財布の中をチェックチェック！ふぅ｡ε=(￣｡￣;)
一応１６００円残ってたので　ランチもオッケーかなぁぁ。。っと。。

昔両親と１度入った事が有る久しぶりのロブスター（＾ｖ＾）
その時は　やたらと値段が高かった記憶があったけど
今は随分と　お手頃価格のメニューが増えてましたぁ。。

ロブスターといえば　やっぱ海老かなぁぁ。。と思って
どれにしようか迷ってたら　バイトを終えてきた友達は
「私サラダバーにする」って。

折角ロブスターに来たのに　サラダかぁと思いつつ
手持ちも少ないし歩調を合わせるために　私もサラダバーにしましたσ(^◇^;)

エステの話し友達の話し　離婚の話し再婚の話し・・・・・・・かなり中身の濃い内容でした((((((≧∇≦))))))ブッハッハ

ゴマゴマチーズ

ぶどうパンに続いて　今日２回目のパンは
ペタンコセサミブレッドです。

ペタンコに成形しましたが　焼いてる間にふっくら膨らんでしまいましあぁ(^_^;)

ゴマも栄養有りますよね。
確か鉄分豊富で　貧血に効くんでしたっけ？

早速レシピです。

・強力粉　１８０ｇ
・ライ麦　３０ｇ
・上新粉　６０ｇ
・イースト　小さじ１と３分の２
・砂糖　大さじ１と３分の１
・粗塩　小さじ１
・水　２００ml
・ショートニング　１２ｇ
・チーズ（今回はプロセスチーズ）１５０ｇ

一次発酵　６０分
１２個に分割してベンチタイム１０分
チーズを包んで　第二次発酵　３５分
２００度のオーブンで１２分焼成

食パン型ではないので　てっぺんは焦げなかったけど　
裏側がまだ白いまんまぁ(￣_￣ i)たら〜
裏返して　更に４分焼きました。。

今日もパンパンパン作りっ（＾ｖ＾）

本日お休み　２日目えぇっっヾ(〃^∇^)ノわぁい♪

実は明日から　まだまだ３連休ぅう（＾ｖ＾）

仕事が目一杯入ってる時は　なかなかパン作りが出来ないので
今日は午前午後と２回　パンを焼きましたぁ。
今日はレシピも掲載！♪v(*'-^*)^☆

レーズンブレッド（1.5斤分）
・強力粉　２７０ｇ
・全粒粉　３０ｇ　
・砂糖　２１ｇ
・イースト　６ｇ
・水　１９５ｇ
・塩　６ｇ
・ショートニング　１２ｇ
・レーズン　９０ｇ

第１発酵３０〜４０分
ベンチタイム２５分〜（様子を見て時間を伸ばす）
成形してから第２発酵　３０分〜
表面に照卵して　１８０度のオーブンで３０〜３５分焼成

うちのオーブンは電気オーブンレンジなので　山高の食パンは
直ぐにてっぺんが焦げいます。
パン教室に通ってた時に買ったパン型に入れて焼くと
表面だけ焦げ焦げなのに　側面はまだまっちろけぇぇ
な状態で焼きあがってしまいます。。

なので安い小さな型を買って　２つに分割して焼いてます。
が　それでも側面が今いち綺麗に焼けない。。。。(〒＿〒)ｳｳｳ

も少し　いいオーブンが欲しい・・・・（ー'`ー;）ﾑﾑｯ


分割の数を間違えて余ってしまった分は　小さく丸めて焼きました。

今日は

お友達と江ノ電に乗って　鎌倉散策して来ましたぁ（＾ｖ＾）
土曜で晴れて暖かくて・・・・となると　当然江ノ電はギュウギュウ詰め状態。。
がっ　なんと座れてしまったぁラッキーぃv(^o^")

終点の鎌倉で降りて　小町通りに向かったつもりが間違えて
１本外れた通りを歩いて行ったら　初めて通るその通りには
知らなかったおしゃれなお店が何件かありました。

横須賀線の鎌倉駅の横に出た所で　線路に面したランチの出来るお店は
オープンCafe風になっていて　美味しそうに食べる人が見えたけど。。
あれはなんだったんだろぉぉ。。

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