パンもこれでおしまいっ

仕事の帰りに整形外科でリハビリ通院してるため
忙しい日々が更に忙しく慌しくなってしまっただぁ

さすがに食べて食べて　冷凍しといたパンもとうとう尽きてしまいましあたぁ　はあ　寂しいっ


そこで本日の晩ご飯を〜〜
あっ　写真は携帯で撮ってるので　多少ピンボケかもですぅ〜〜

鶏のたった揚げあんかけ





次ぎはシーフードチリソース



冷凍のシーフードを使ってますぅ

そしてサラダは大根サラダ



じゃが芋の千切りを揚げた物を乗せて食べるとおいしいよおぉ

もやしのカレースープ




鶏手羽元の中華煮



今週末土日どっちかで　パン焼けるかなぁ〜〜

パンが焼けなぁいぃ(〒＿〒)ｳｳｳ

なので　今日も朝食メニューを〜〜




左からかぼちゃパン　コーンブレッド　いちごパンでしたぁ。。。。。。

先週の日曜のランチタイムは
ライ麦食パンで　サンドイッチにしましたぁ



今週も後　２日
今週土日は予定一杯なので　パンは焼けないかもおぉ
さっみしーーっっ

どどどーーっっ！！！

今まで食パンには何度か挑戦してきたけど。。。
どーしても教室で教わったような　あの山高のパンには焼きあがらないっ
粉の配分変えたり　温度調節をこまめに変えても
何をどうしても　綺麗な食パンにはほど遠く〜〜でした。。

が　昨日去年買った本を見ながら　さーてっ今日はどんなパンにしようかなぁっと考えてたところ・・・・・・・・・

んっ？パン型の大きさまで書いてあるじゃありませんか〜〜
なになに？
私の型は何センチ？と図ってみました〜〜

らっ　なっななっ　なぁんとおぉ〜〜
今まで発酵が上手くいかない出来ない　膨らまない
型の上にすこおぉし見えるくらいの理想の発酵にならない原因が
分かったのですっ

その原因とは〜〜〜

なっ　なんとっ　私が使ってる型は１，５斤型
今まで量ってた分量は　１斤分の分量だったのですううううううううーーっっ！あはは〜〜
どーりで　型の上までパンが伸びて来ないはずだあぁ〜　あはは〜〜

って事で　１，５斤分の分量で作りましたよぉぉ

そしたらまさに理想の　あのパン教室で見ていたあの山高のパンが
焼けたじゃありませんかぁ〜〜
かんどーーっっ
思わずその姿に見とれてしまいましたぁ


で　パンドミーの配合でイギリスパン





はぁ　素敵だわぁ
なんて凛々しいこの姿！
って事で　もう１枚




最強力粉使いました。

てっぺん焦げてきちゃったので　途中でアルミ箔かぶせて焼きましたけど
結構焼き色付いちゃったねーー
でも　素敵だわぁぁ〜〜

で調子こいて　
ライ麦くるみブレッド




あ〜〜　膨らんでる膨らんでるぅう〜〜
なぁんてオーブン覗きながら　ぎょっへ〜〜っっでしたわっ
釜伸びするわするわで・・・・・・・・・あはは〜〜
とっても綺麗！！
で今度は正面からパチリ！

最強力粉にライ麦加えました。





あはは〜〜　とっても素敵！

こうなったらもう誰にも止められませーん

今から作ったら　何時に出来るかなぁと時計眺めつつ
焼いたのが　チーズブレッド

仕込み水に豆乳加えて　だーい好きなチェダーチーズ使いましたぁ





うんうん　いいわいいわぁ

じゃあじゃあ　
記念にもう１枚撮っちゃおーーっっ！




やっだーー　チーズが綺麗ぃ〜〜

で　早速今朝頂きましたぁ






チーズとくるみ　両方食べたかったので　半分づつトーストしました。
どっちも美味しかったですぅぅ〜〜

じゃがいもパンで・・・

朝御飯しましたぁ

手作りハンバーグと溶けるチーズに　ケチャップを乗せて
タルタルソースは　ゆで卵にピクルス・玉ねぎをみじん切りにして
レモンとマヨネーズ塩コショウで味付けしました。
どっさり乗せたら　ハンバーグが見えなくなっちゃったぁ。

パンは軽くトーストしてマーガリンと粒マスタードを塗りました。

朝からボリューム満点！
美味しい朝食になりました
はあ〜　お腹一杯〜




きのこと春雨和風スープ




じゃが芋パンハンバーガー




今日もこれから　成形外科でリハビリしてきまぁすぅ〜〜
肘は相変わらず痛くて　お鍋は持ち上げられるようになったけど
肘を折り曲げるのは　まだまだ痛みが有るので
通院長くなりそ〜〜

残りいくつかなぁ〜〜

お休みが後残りいくつかなぁ〜〜って数えてみた・・・・
みみみっ　みっつかぁ

平日仕事してる時は　ちーーっとも時間が経たないけどっ
お休みの時の　なんと時間の経つのが早いことっ

でもって　今日も焼いちゃった

いちじくパン

麦こがしを強力粉に加えました。


あっれれ〜〜〜〜っっ？
何だか　ちょっとはしっこ欠けてない？

アハハ　お昼にひとつ頂いちゃいましたぁ
コーヒーと一緒に食べたら　さいこおおおおおーーっっ！

次は　セサミパンドミー



型に入れて　発酵今いちかなぁって感じでしたけど
焼成中にもう少し膨らんでくれたので　綺麗なパンになれたかなっ　むふふ〜〜




ゴマ一杯！

最後はシリアルブレッド



ケーキ型で焼いて　小型パンにしました。

明日は　平日最後のお休みぃ〜〜

仕事も仕上げないといけないしぃ〜〜
いくつパンが焼けるかなぁ〜

最高のお休みを満喫しちゃったぁ！

職業病？
腱鞘炎が酷くて　数日前から洗濯ばさみもつまめないくらい
肘が痛くなってたので　昨日友達とのランチを早めに済ませて
成形外科に行って来ました。

ただの使い過ぎ・・と思ってたら　そうではなくて
首のレントゲン　肘のレントゲンと撮って
痛みが相当酷い為に　暫くリハビリに通う事になっちゃいました。。

整形外科って言うと　イメージ的にはお年寄りが一杯！
と思ってたら　やっぱりその通り！(^_^;)

救急病院にも指定されてる　その整形外科は　いーーっつも混んでて
受付から診察までが1時間待ち　
診察からレントゲン撮影までが　1時間待ち
結果を聞いて　リハビリまでが待ち時間1時間。。ε-(_- ヾ)ﾊｧ

今週はお休みなので　この間に出来るだけ頑張って通う事にして
今朝は開院３０分前に病院に行ったら　既に２０人ほど待ってたりして〜〜(￣_￣ i)たら〜

それでも午前中早く出掛けたので　1時間ほどで戻って来る事が出来て
良かったでーーすっ

今日はお仕事デイだよ　今日はお仕事デイだよと決めてたけど・・・・・・・・
やっぱ焼いちゃったんだわぁぁ
思いっきしっ　焼いちゃったんだわあぁぁ

平日パンなんて　なーーんて久しぶり！

まずは〜〜　病院に行く前に朝いちで捏ねて　冷蔵発酵させていった
コーンパン

コーンフラワーと粒コーンを混ぜて捏ねて　更に一次発酵前に粒コーンを足したので
とーーっても　コーンの味が感じられるパンになりましたぁ。




中はこんな感じ〜〜



次は　じゃがいもパン

生地に茹でたじゃがいもを加えてあります。
もっちもっちになっちゃうの。。



材料
・強力粉　２５０ｇ
・全粒粉　５０ｇ
・水（じゃがいもの茹で汁）１２０ｍｌ→生地が固くて途中で少し水分足しました。
・塩　６ｇ
・果糖　５ｇ
・じゃがいも　１６０ｇ
・パネトーネマザー　１２ｇ

油脂なし　糖分も控えてあります。

1次発酵　６０分　ベンチタイム１５分　最終発酵５０分
１９０度で１８分（我が家は電気オーブンです）

じゃがいもパンを焼いてる途中で　
よっし！
今日はこの路線で行くか！
と決めて・・・・・・・・

次はかぼちゃパン
分量はじゃがいもパンと一緒。。
ただし　じゃがいもの方は水分が少なくて途中で少し足したので
かぼちゃの水分を見ながら調節した方が良いと思います。






ここまできたら　今度はこれっきゃないじゃん！
ずーーｯと前に買って　どうしよーー　いつ使おーーっと思ってた
いちごゼリーの素と　
それから乾燥したいちご←　これってなんて言うんだっけ？
乾燥いちご？アハハ

いちごパン作っちゃいましたぁ




成形してるうちに　こんなの？こんなん？と迷ってしまって・・・・・・
なんだか変じゃん　このいちごパン！
イチゴの香りがすんごい美味しそうに出来たから　まいっか！

今日はもうこれでお仕舞いにするか！
と思いつつ　明日も出かけてしまう・・・・・
またパンが焼けない〜〜〜

そんじゃ　もう一つだけーー！

最後は　これもずーっと焼きたかったパン
ピザパン

玄米粉を加えた生地に　ベーコンをスライスしたものを巻いて
最終発酵が終わって焼成前に　玉ねぎとスライスチーズ　塩コショウ少々を振ってから　焼きました。





ぎょっへ〜〜〜っっ！もうこんな時間！
日が伸びたなぁ〜〜っと　実感しつつ　急いで洗濯物をしまったのでした〜〜

どどどどどーーんっっと！

昨日アップできなかったパンを　お披露目えぇぇっっ(*｀▽´*)うひょうひょ

まずはぁ〜〜
ベーグル焼きましたぁぁ。。
いっつもシワシワになったりしちゃって　どーしても上手く焼けないベーグルですが
今回はどーでしょーーかーーっっ？

ちょこっとばかり理想のつるつるお肌に近づいてませんかぁ？




ライ麦ベーグル
ライ麦を加えた生地で捏ねて　焼成前に白ゴマ黒ゴマアーモンドスライスアーモンドダイスでトッピングして焼きました。




調子に乗って　アーモンドスライスベーグルのアップを〜〜

続けてゴマべーグルの断面を〜〜




え？なに？なに？ベーグルはもういいって？　しつこい？

初めてベーグルを焼いた時に　そりゃも〜〜信じられないくらいに
つやつやお肌のベーグルが出来たもんだから
ベーグルって簡単に出来ちゃうんだ！なんて思ったのが間違い？
綺麗に焼けたのは　それ1回だけ！あらら〜〜

挑戦しても挑戦しても　理想のお肌のベーグルにはならない・・・・

ベーグルは私には焼けないんだぁ〜〜と半分そんな思いも有ったので
今回のこの出来は　私には満点！

でもまた更にもっとシワのないベーグル作り目指します！

で今日　実はこれから友達とランチの約束なのですぅ〜〜
そこはめちゃめちゃ人気のお店（雑誌やテレビでも時々紹介されてます）で　開店と同時に直ぐ満席になってしまうので
先に行って取りあえず席確保しなくっちゃぁ。。

その友達にお土産パン焼きました。
コーヒーケーキ

名前はケーキですけど　ケーキじゃなくてパンです。。
名前にコーヒーなんてついてますけど　コーヒーが入ってるわけではありません。。
コーヒーに合う　ケーキのような甘いパンと言う意味。。。らしいです。





普段は油脂なし　砂糖も極力分量を抑えてパン作りしてますが
友達へプレゼントパンなので　レシピ通りの分量で作りました。
右のちっちゃいのは　自分用に作りました　あはは〜〜

３００ｇの強力粉に　なんとっ　バターが６０ｇ
お砂糖は３０ｇも入ってるんだもの。。
そりゃもう　ふんわりしっとり　まずい訳がないんだわっ！
うぅ〜ん　美味しかったですうぅ〜〜

大きい方のカロリー　どのくらいあると思います？
なっなっななっなんとっ！
１１５０kcalもありますんです。。
焼成前にパン生地に絞ったカスタードクリームも手作りですが　６０ｇ以外の分量のバター入ってます。。
同じように焼成前にパラパラッと振り掛けるストロイゼルにも
更にバター入ってます。


どっしえーーーーっっ！
おっ　おそろしやぁ〜〜〜

多分自分が食べるためには　焼かないでしょう！

続けて　今朝の朝御飯
パンキッシュ焼きました。




盛り付けはこんな感じぃぃ


昨日の夜の　ミネストローネと一緒に
いっただきまぁした！

なっななっっっ

なんとおおおおおおおおおおおーーっ！
明日から　わたしっ　お休みなんですうーーっっ！ワーイ♪ゝ(▽｀*ゝ)(ノ*´▽)ノワーイ♪

って　それって普通でしょ？って言われそうですが〜
明日から　１０連休なんですう〜〜〜〜っっ


ねっ？びっくらこいた？
ピースしとこっ！

んでもって　勿論お休み中に家でもお仕事もしますけど
でもでも　あのなっがーい通勤と　通勤のめちゃめちゃギュウギュウ詰め電車に乗らなくて済むんですぅ〜〜
うっれしーーーっっ！
も１回　ピースしとこっ




あっイカの煮付けですよん




カルシウム不足にならないよ〜〜に〜〜
さばの味噌煮




大根とリンゴのサラダ



レンコンのキンピラ
切り方を替えると　しゃきしゃき感が増すんですよねえ







油揚げにおからを詰めて　トースターで焼きました




おからハンバーグはデミグラスソースで〜〜
トッピングはレンコンをスライスして　レンジに掛け水分飛ばして
パリパリにしたものですぅ

いつもはお豆腐を加えたハンバーグが多いんだけど
お豆腐がなかったので　おからにしてみました。。
ずーーっと前にもおからを加えた種でハンバーグを焼いたことがあったんだけど
その時はおからの量が多すぎて　おからを食べてるみたいになったので今回はおからの量は少なめにして作ってみたら
バッチリでしたよぉ

あっ！ご飯は五穀米でっす！