溜息ばかりのこの頃

最近は溜息が増えた気がします。。
気がするのではなく　確かに溜息は増えてます　はあ
おまけに夜布団に横になっても　なかなか寝付けず
おまけにおまけに夜中に何度も目が覚め　しかも１度目が覚めると
なかなか寝付けず・・・・・・・・・

そしてやっと寝た〜〜と思うと　今度は明け方はや〜〜くに
目が覚めてしまう

原因は分かってます。。はあ

これはやはりこの１年が勝負！

何とか乗り切らねばぁぁ〜〜　はあ


これはいつ焼いたパンだったかな？




パンドセーグルは　全粒粉と強力粉で作りました。
勿論油脂なしお砂糖なしのヘルシーパンです。

図書館で借りた本を参考に作ってみました。

そして２５日の晩御飯



珍珠シュウマイ・ベトナムフォー・ささみポテト・シーフードチリ
そして甘塩シャケ

お金がない〜〜 その２

給料日前日の昨日
ゆっくり起きて　お昼を食べてから電車に乗って
本屋さんで立ち読みでもして来ようかなぁぁと
午前中ＤＶＤを見てるうちに　雨がしとしと

お金ないし〜〜　雨も降って来ちゃったし〜〜
そしたら無理して出かけることもないか。。。

と言う事で一日　ＤＶＤ見まくってましたぁ

そこでおからマフィン焼きました
バナナを入れて　お砂糖は２０ｇくらいかなぁ？
ケーキは大抵　カロリーゼロとカロリー1/2のお砂糖を使ってますので
コーヒー用の袋を１０個くらいなので　一つが１．２ｇ
とすると１０個だと１２ｇ・・でしょうか。。

バナナの甘さで補うので　出来るだけ控えました。






ついに今日は　給料日〜〜っっっ
ＡＴＭに行ってから　まずは〜〜美容院行って来まあぁす
それから銀行巡りしてきます。
明日にはもう引き落としがあるから　しっかり入金しとかないとね・・

お昼にパン焼きましたぁ〜〜

小麦胚芽を加えた胚芽パン

あ？
お昼に食べた残り〜〜
１個だけど　パチリ！



勿論お砂糖・油脂なしですぅ

お金がない・・・・・・・・・

久し振りに土曜にパン作りしてます

何しろ給料日２日前〜〜
すっかりお財布の中が軽く軽く　そりゃも〜〜
ちょっと風が吹いたら飛んでってしまいそうなくらい
かっるーくなってますぅ〜〜

そこでお昼はパンを焼いて　お蕎麦と一緒に
食べようって事で　今最初の発酵中です。。

で　パンが焼けるまでの間
一昨日の晩御飯〜〜




全体はこんな感じ




ロールキャベツと鶏のコチュジャン焼き
茹でたキャベツに軽く片栗粉を振り
豚しゃぶしゃぶ用を並べて　手前に千切りのショウガを乗せて
巻いたものです。
あっさり和風味で仕上げました。。

鶏の手羽肉に　醤油・コチュジャン・酒に３０分ほど漬けておいた
ものを魚を焼くグリルで焼いたもので
だいぶ焦げてしまいましたが　ピリ辛の味が美味しかったですぅ

げ！写真が横向いちゃってますが〜〜
気にしない気にしないぃ〜〜
見にくかったら　首を傾けて見て下さい〜〜　あはは〜〜





続けてトマト酢豆腐

市販の麺つゆを水で割って　バルサミコ酢と砂糖で調味した中に
トマトを加え　冷蔵庫で冷え冷えしたら
食べる直前にお豆腐に乗せて　つゆ事頂きますぅ〜〜
トマトもたくさん食べれて　すんごい美味しかったですよ。




桜エビとちりめんじゃこを乗せたおひたし




しゃきしゃきもやし炒めは　もやし中心の給料日前にうってつけの
メニューなのですぅ〜〜
豆板醤で甘辛い味付けになってます〜〜
何か青い色が欲しいなぁと　探したら冷凍庫にあったあった！
にんにくの芽がありましたぁ〜〜
これも一緒に炒めたら・・・・・・・・・
げ！青色がすっかり褪せてしまってるぅ〜〜　だはは〜〜


そして昨日の朝は　残り物を利用して　
珍しくご飯の朝食にしました。
昨日はお昼にサンドイッチを作ることにしたので
朝ごはんはご飯食にしたのです。。

朝から健康五穀米



で　折角お天気も良いのに〜〜
給料前じゃあ　どこにも出かけられないじゃんっ！
今日はこれからＤＶＤ見たり本を読んだりして
１日家で過ごして　明日は電車で出かけて
そりゃあ大きな大きな広い広い本屋さんで
本を・・・・・・・・・・・・・・


立ち読みしてくる事にしました〜〜

今日のパン

午後からの行事のために　午前中で授業は終わり〜〜
電車に揺られて　帰りに久しぶりにミ○ドでお昼したよぉ〜〜
ドーナツでお昼・・としたい所だけど　ここはカロリーを考えて
冷麺で軽くランチしました〜〜

そして家に帰って　パンを焼きました
明日明後日とパンは焼けないと思うので
今日のうちにまとめて〜〜〜

で　青汁パン
青汁の粉末と　抹茶を少し加えてみました〜〜




冷めてから　ひとつづつ冷凍保存して間もなく
宅急便のお兄さんが〜〜
妹から送られた荷物を持って来てくれました。
お米も入ってるので　多分１０キロ以上はあったと思われる
大きなおっもーい荷物

このお兄さん　ご近所担当のようで
パンの材料の思い荷物を背負って来たり
大抵妹からの荷物は　いつも重いんです。。
一生懸命運んでくれたのに　留守で再配達も結構多いし・・・・・・・・


えーーいっ！ここは太っ腹！

つい今しがた冷凍庫に入れた　青汁パンをひとっつ！
「焼きたてだけど　冷凍したばかりですこおぉし冷たいですけどぉ」
なんて訳分からない説明して　プレゼントしました〜〜。。

「あ、ありがとうございます」って。。喜んで貰えたみたいで
良かったです。

あ、初めての青汁パン・・・・・・・・
まだ一口も試食してないけど〜〜大丈夫かなぁぁ？


続いて　明後日はサンドイッチのお弁当にしようと思って
玄米食パン焼きましたぁ

準強力粉に玄米粉を　残ってた分量ぜ〜んぶ加えて作りました。




そして折角撮ったので　昨日の晩御飯



ししゃもの甘酢漬け






おぼろ豆腐の冷奴




トマトサラダ




きんぴら入りおから



おからサラダ



チキンのピリ辛煮（五穀ご飯添え）

終わった終わった!(^^)!

試験用の課題問題も完成させて
パンも焼きあがりましたぁ

パン生地に　全粒粉とフライオニオンを捏ねて
フィリングには　炒め玉ねぎを入れました。
生地を捏ねてる時から　フライドオニオンのいい香りが
たっまりませ〜〜んっ




６本出来た２本はお土産用に〜〜
残りは大事に大事に　冷凍しときましたぁ

それからハーブパンには　乾燥バジルとあらびきコショウを捏ね捏ねして
焼きました。



材料
強力粉２００ｇ
塩　３．５ｇ
パネトーネマザー　７ｇ
乾燥バジル５ｇ
こしょう少々

例によって砂糖油脂は加えずに　１９０度で１８分焼成しました。

毎週月曜はお休みなので

洗濯を済ませ洗い物も済ませ　来週に迫った期末試験用の
練習問題でも作ろうかな。。。。とＰＣに向かったけど
取りあえず　まずは先にブログ更新っと！（笑）

今　玉ねぎを生地に捏ねたパンを発酵中です。
こちらはまた後で　

で　折角写真に撮ったので　昨日の夜のメニューは






揚げ豆腐サラダは
水きりした豆腐に衣をつけたら　トースターで焼いて　ヘルシーに仕上げた揚げ豆腐のサラダ

続いて





サーモンの照り焼きバルサミコ酢ソースは
最近すんごい気にいってる　バルサミコ酢であっさりソースを
絡めました

そして


豆腐ハンバーグは　ゴマソースで食べました〜〜

一見和食？いやいや　食べてみるとシソの葉とゴマのコンビネーションは
やっぱ中華！
かなぁ？

そして餃子は　仕事がお休みの前日にしか食べれないので
思いっきりパワー入れて焼いたら　こんなんなっちゃいましたぁ　あはは〜〜





くっついちまっただぁ〜〜　
でも焦げたところはカリカリ　裏側は柔らかく　中はジューシーに
焼けたよ〜〜

そして金目態の味噌汁
目のまわりは　コラーゲンたっぷりなんですって


そして今朝は　たまにはご飯で朝食を〜〜ということで
昨日小さめに焼いておいた　お豆腐ハンバーグをあっさり
大根おろしとポン酢で〜〜







最近ワンプレートの盛り付けに　すっかりはまってる私なのですが
どうも今いち　奇麗にいかない・・・・・・・・・
彩が悪いのは　分ってるけど　やたらと緑・緑の野菜で
レタスを使うのもなぁと思うし　赤・赤でミニトマトを添えるのもなぁと思うし・・・・・・・・・

人数少ないのに　沢山の束で売られてるパセリを買って来ても
使い切れないと捨てる事になってしまって勿体無いし・・・・・・・・

こんなん作りました。。
こんなん食べました〜〜
ってことで　多少彩悪くて盛り付け今いちでも　いっかあはは

暑かったとにかく暑かったぁ

いきなりな夏休みも　今日で終わり〜　はあ
出費もあったし給料日までが　長いしで
金欠の夏休みなんて　ぜんっぜんっ楽しくなぁいぃっっ


冷凍保存してるパンもだいぶ溜まって来てるので
昨日は　よもぎ蒸しパン作りました。
けどっ　家には蒸し器はありません。。
でも蒸しパンが食べたい　作りたい〜〜

って事で深めのお鍋・・・と言っても　家にはその深めのお鍋がないので
生地はケーキの型に入れて　一番深そうなお鍋を使って　
蒸し器代わりにしてみました。。
串カツのくしで刺してみると
周りは１５分ほどで程よく蒸されて固まってきたけど
中心に近いところは　まだドロドロとして・・・・・
串で刺しては２分　串で刺しては２分と
蒸す時間を調節しながら　蒸してみたら・・・・

そのうち周りがごちごちしてきたので　
こりゃいかん！と言う事で　多分中心まで火が通っただろなぁと言う状態で
火を止めたのです。。

一見美味しそうに見えますが・・・・・・・・
食べてみたら　やっぱり真中の更に中心は　すこおぉし柔らかかったので
ここでお腹を壊してはまずい！と思って　中心は捨てました。。あはは〜〜





写真の断面は　端っこなので　しっかり固まってます。




甘納豆が　美味しそーーっっ




今日の午前中生地を作って　お昼に食べましたぁ
ピザ

強力粉・薄力粉・全粒分で生地を捏ねてあります。
もちろんお砂糖油脂なしです。

そして今夜の晩御飯



左からゴーヤのあっさり炒め・米茄子の田楽・オーブンチキンカツ

最近揚げ物は全て油で揚げずに　オーブントースターで焼いてます。
あっさりして　美味しいし何よりめちゃめちゃヘルシーなんですぅ。




あちこちのブログで見かけた　鶏ハムと鶏肉のごまみそ煮

お豆腐は　男前豆腐って言う　スーパーで良く見かけるけど
結構高いのよね。




そしてデザートは　抹茶チーズケーキ
お砂糖はカロリーハーフ使用　カッテージチーズを使ってるので　これまたヘルシー





鶏ハム　美味しかったです。。
ほんまかいな？とあちこちで書かれてる鶏ハムの感想をそんな風に見ていましたが
そんなに美味しいなら１度作ってみよか・・・・・・・・・と思ってはやめ
思ってはやめ・・・・・・しかぁし　やっぱ１度は挑戦してみないことには分らんわいっと言うことで
昨日買って来た　４枚のムネ肉の１枚で試したのです。。

作り方は　いたって簡単！

スライスしながら　端っこをつまんでみたら

おっいっしーーっっ


ほんとだぁっ。。
ほんとに美味しかったんだぁ。。
あっさりして　何もつけず　そのままで十分美味しかったですぅ。。

またつくろっ！

そう言えば・・・・・・・・・・・・

昨日は午前中　早い時間から雨が降り出したので　
家でずーーっと過ごしてました。

ほんとは仕事しなくちゃぁあ
授業の準備もしなくちゃぁ
試験の準備もしなくちゃぁと頭では思うんだけど・・・・・・・

全て一通り済んでるので　それほど慌てて集中的にする事もなく・・
結局パンを焼きながら　パンブログを検索・・で終わってしまいましたぁ　
うぅ〜〜　貴重な夏休みに　こんなんでいいんだろかぁ〜〜と
毎回思うのですが　こんなにネットに時間をかける事って
最近なかったので　マジでＰＣの前に座る時間が長くなって
しまうのです

　




写真はドッグパンとゴマパン

ゴマパンと名づけましたが　実はバーガーパンを作るつもりが
成形の時に　麺棒で思いっきり伸ばし過ぎて
ぺったんこになってしまって　こんな形になってしまったと言う・・・あはは〜〜

昨日の晩御飯は



豆腐の豆乳グラタン





カブのくず煮





サバのピリ辛煮・たたきごぼうサラダ・グレープフルーツとコーンのマリネ




金曜はPC教室なので　今日も少し早目に出かけて
あちこちぶらぶらしよっかなぁぁ
ウィンドウショッピングもなかなか楽しいです

栗原はるみさんのお店で

ランチして来ましたぁ

開店時間から少し経ってたので　もしかしたらもう満席かなぁと
心配しながら向かった所　1人だったのでカウンター席に案内されて　ホッ！

限定メニューも気になったけど　前回と同じかもめランチにしました。





左下から　豆腐のつくねエスニック風　コーンと紫玉ねぎのマリネ　
ラタトゥユ　サバのみそ煮　真ん中はきゅうりとサーモンのカッテージチーズ和え　そしてしば漬けでした。
これにデザートはごまゼリー




デザートは前回と同じなので　もしかしたら決まってるのかも・・

そこで早速昨日の晩御飯
思いっきりっ　パクッてみましたぁ〜〜











サバのみそ煮が　教室の帰りが遅くて間に合わなかったので
鰯の梅煮に変更

甘辛ごぼうは　Leeさんのレシピで作ってみました。
左上は　シュウマイに中華野菜あんをの乗せたものです〜〜。。

そして午前中出かける前に　作ったパンもっ




カフェオレパンは
３００ｇの粉量に７ｇのインスタントコーヒーを入れました。
消費期限が近くなってる全粒粉を６０ｇ配合してあります。

当然今回も油脂なし砂糖なしで作ってあります。

今日はこれから

先週から通い始めたPCスクールに行ってきまぁす

実は一昨日のこと　月曜は授業がないので　講師の私はお休みなので
娘と一所に　買い物に出かけた出先のこと。。。。
水着売り場を歩いてたら　携帯が鳴ったのです

「はしかで今週一杯お休みになりました」と言われるではないですか〜〜
へ〜っ　はぁ〜〜っ　ついにうちの学校も　は・し・かで休校かぁ・・・・・
期末試験も間近なこともあって　その点について聞いたところ
「はい、期末休みもそうですが全ての行事予定が１週間後にずれますので
夏休みも１週間先にずれます」

へっへっへっ〜〜〜〜っっ！？
うっそおおおおおおおっっ

ってことで　その夏休みがこの1週間（元々私　月曜はお休みなんですぅ〜〜1日損したような〜〜？）前倒しとなるわけで・・・・
しかし新学期は予定通りとなるわけですね〜〜　はぁそう言うわけなのね・・・・・

いっ　いきなり夏休み突入かいっ！と言う訳で
（ほんとなら試験の準備〜〜となる所ですが）
夏休みっ！夏休みっ！という事で
昨日はパン焼きしながら　ネット三昧　（＾ｖ＾）

そして今日は朝いちで　パン生地捏ね捏ねして
最終発酵待ちしながら　オーブン温めタイムになり〜〜

パンが焼けたら　スクール予約の午後までの時間
せっかくなので　普段出来ないウィンドウショッピングを
楽しんで来ちゃおっと言うわけなのですぅ〜〜

で先週焼いたパンプキンベーグル（写真アップ忘れてましたぁ）








オートミールベーグルよりつやつやお肌に出来たみたい





続いて　昨日焼いた大好きパンの一つ
シリアルブレッド

大きな食パン型で焼いてます。



明日の朝サンドイッチにしようと思ってまぁす。
今焼いてるカフェオレパンが焼けたら　出かけて来ます！
有名な中華のお店のランチビュッフェ
開店前から長蛇の列らしいです。。。。
うぅ〜〜ん　折角だしっ　ちょこっと様子見に行ってみるかなっ

すごいですっ！

仕事の帰り道
電車の中でしみじみ考えました。

うぅ〜〜　パンが焼きた〜〜い
ベーグルが食べたあ〜〜い。。
どーしてもどーしても　ベーグル焼きた〜〜い。。

ただいまぁっとしてから　直ぐに時計をチェックチェック
だいぶ時間が過ぎてるし　晩御飯の支度の時間でもあるし〜〜
ちょっと迷いました。。けどっ
やっぱ焼きたい焼きたい病は　納まりそうもないので
一生懸命生地を計量し　生地を捏ね捏ねし・・・・・・・・
作りましたよおぉ

アレンジは〜〜？と考える時間も惜しみ
さっっと目についた物を選んで・・・・・・

オートミールベーグル

出来ましたぁぁ

晩御飯の支度と同時進行で作りましたぁ。




食べたくて食べたくて焼いたベーグルだけど
直ぐに食べるのは勿体無いので　このまま冷めたら冷凍しときますっ。。あはは〜〜





つやつやベーグルでしょっ？

５月３１日焼いたパン

写真だけアップしちゃいます。




食パンは小さい型で焼いて　レーズンブレッドとくるみライ麦パンの
２種類焼きました。
レーズンブレッドだけ　カットしてみたけど
レーズンが見えるかなぁ？
大好きなので　いつも入れ過ぎて甘くなってしまうので
今回は控えめに入れてみました。


くるみライ麦パンは　プレゼント用に焼いたので
カットせずぅ〜〜〜





続けてふすまを強力粉２５０ｇに　５０ｇふすまを加えました。
ワンパターンしつつある成形を工夫しようとしてたら
結局代わり映えのしない成形になっちゃいました。




ころころパンは
手のひらでサイズの　ちっちゃいパンです。
全粒粉を加えて作りました。




おからケーキは　りんごを生のままスライスして焼いてます。
ぁやちんのレシピを参考にしました〜〜
ぁやちん　ありがと〜〜
はちみつを大さじ２杯だけの甘さだけなので　ほとんどりんごの甘さ
だけです。

油脂なし砂糖なしパンでも　発酵も十分だし　
とっても美味しいで〜〜すっ