今週は

仕事仕事仕事おおおおーーっっ
と決めたので　焼いて撮りためた写真だけが　溜まって行くので
ここでその写真だけ　アップしときましょっ

もういつ作っていつ撮っていつ食べたのかも　分らなくなって来てます　あはは〜



食パンはふすま入りです




ベーコンエピは簡単フランスパン生地で作りました。
いつもは元種を前日から仕込んで作るんだけど
そんな時間も惜しくて　リスドオルを使って簡単に作りました。
けどっ　フランスパンの食感をしっかり感じて美味しかったです

気温が高い日に　エアコンも入れず暑い部屋での発酵が
ちょい過発酵になっちまったのでしょうか・・・・・・
成形も今いち・・・いや　今さん・・・・・・・くらいかなぁ・・
焼いたら　切れ目から見えてたベーコンがすっかり見えなくなってましたぁ〜〜





コーンパンは生地にコーンフラワーとコーングリッツを混ぜて焼いてます。




バターロールと言っても油脂なしなので
ロールパン・・かな・・

左手前３個だけ　グリーンレーズン入りです

そして最後は　先週金曜日ちょこっと出かけた時に食べたランチぃ〜〜
新宿のサンデーブランチと言う　ちょっとお気に入りのお店で食べた
ビーフシチュープレートランチ



あ、
写真が横になってる

新しいソフトで編集の時間が〜〜
まだ使いこなせてませ〜〜ん。。

金曜にソフトを買って来ました。
これは後々自分の仕事として任される関係のソフトで
それを使ってこの夏休みに少しでも　操作を覚えながら
準備をしておこうと決めたんです。

そこで夏休み　何に使お〜〜
どこに行こ〜〜　何しよぉ〜〜
あれもしたい〜〜　これも出来るかなぁ〜とワクワクしてたのが・・・・・・・

殆ど変更にして　ソフトを使いこなせるように
必至こいて　毎日ＰＣに向かってます。。

そんな中　一応夏休み中の計画も立ててるので　
所々で楽しみも入れながら　過ごしていきたいと思ってまっすっ
出かける日　遊ぶ日　パンを焼く日・・・・・・・・ってねっ

ついについに夏休みいーーっっ！

あらっ？パンブログなのに？
またまたご飯日記かいっ？
あはは〜〜

ま　いっか！

今日からやっとやっと待ちに待った夏休みが
とうとうついに　やって来ましたぁぁ

ぼちぼちパンも焼いて写真アップしたいところですが〜〜
まずは新学期に向けて　新たな授業の準備もしなくては〜〜
なのです〜〜


でいつ焼いたかは定かではないですが
パンの写真をちょっとだけ



シリアル粉を混ぜた　シリアルブレッドこれで翌朝サンドイッチを作りました








ベーグルは　仕事に向かう前に焼いたんだっけ





ココナッツベーグル



シードミックスベーグル



セサミベーグル



けしの実ベーグル


そして　晩御飯の写真を〜〜




キーマカレーはひき肉・ほうれん草・豆腐入り
コーンスープは豆乳で作ってヘルシー〜〜〜〜〜
半分サラダに使った切干大根は　梅干しで和えてさっぱり味に〜





これは覚えてますぅ〜〜
ライ麦パンのハンバーガー
今朝食べたばっかり

手作りハンバーグは昨日の夜焼いておいて
今朝は温めて　パンにはさんだだけ〜〜

いーーっつも思うんだけど
外で食べるサンドイッチにしてもハンバーガーにしても　しっかりした味付けでしょうっ？
確かに美味しい！

家で作るサンドイッチやハンバーガーも　しっかり塩コショウして
ソースの味付けも　しっかりつけたつもりでも
いざ食べると　外で食べるのより味が薄く感じてしまう。。

って事は・・・・・・・・
家で作るものは　少なくても余計な添加物は加えていない。。
安全で安心して食べられって事は　自然な味付けになるって事なんだよね。。

どーーりで外で食べるご飯は　時々胃にもたれて
時には
友達と一緒に同じものを食べても　後で吐いたり
お腹を壊す事も　あるのよぉ〜〜　^_^;
あはは　どーなってんだ？
あたしの胃袋







ギュッっと押しつぶして　食べましたぁ〜〜

ここはほんとに？

パンのブログなの？
なぁんて疑いたくなるくらい　パンが焼けません

そしてそしてネットの時間も　ちーーっとも出来ずに
更新も滞っておるのです〜〜
そこでそこで溜まるに溜まった　食事写真とパンではなくて
ケーキの写真を　今日を逃してなるのもか〜〜〜っっ！
って事で急いでアップいたしまぁす。

今日はほんとにラッキーなことに　お昼過ぎに帰って来れました。
明日またお弁当持ちで仕事なので　帰りは一体何時になるやら〜〜

帰って来て　ご飯の支度も結構つらいものがあって
ここ数日は随分と品数も減ってます

これは先々週あたりに撮った写真です




いつのお弁当だったかなぁ〜〜？



まぐろのたたきとビーフシチューがメインのご飯
たたきは大根おろしとポン酢のたれ　ビーフシチューはコトコト１時間は煮込んだので
お肉がとろっとろに柔らかくなってました。



くるみラウンドは　生地にグラハム粉を加えてます。






くるみパンで朝食




手羽先と大根の煮物　豚スライスとごぼうはオイスターソースと豆板醤を
混ぜたソースで炒めました

ピーマンの肉詰めは　バルサミコ酢のソースで〜〜〜
下に見える赤いのは　オリーブオイルで焼いたトマトです
トマトって火を通すと　すっごく美味しいですよね



おからマフィンは同じ生地で　２種類焼きました。

ブルーベリージャムマフィンは　自然食品のお店で買った
お砂糖を使っていないブルーベリージャムを練り込んでます




さてさて　この緑は　何の緑でしょう〜〜〜




画像をポイントすると〜〜

あはは〜〜　そーーなんです
この緑は　なんとっ　青汁の色だったんですね〜〜
苦くないですよ〜〜

今　必至こいてパン作りしてますぅ〜〜
明日はサンドイッチをお昼に持っていこうと思ってるので
食パン型で焼こうと思ってます。
お天気とか陽気って　発酵に左右しませんか？
うまく発酵してくれるかしら〜〜

涼しかったですねーー

ほんとは今日はお昼前には帰ってこれるはずだったのですが〜〜
うっかり会議が入ってたのを忘れてしまって・・・・・・・・
外食ばかりしてると出費もかさむし・・
って事で早出なのに頑張ってお昼のお弁当作って
出かけたのに〜〜〜　

会議が終わったのが　1時半過ぎっ
もおもおそりゃも〜〜　お腹ぺっこぺこでしたわ〜〜

っんな〜〜っ！と思って予定表見たら
確かに今日は会議のスケジュール入ってました　あはは〜〜

で　パンを焼こうと思ってたけど・・・
焼く時間などありゃしない。。

今日の朝ごはんお弁当の写真を〜〜




昨日焼いたお総菜パン

マヨチキの断面は　こんな感じぃ〜〜



そしてお昼に食べれなかった　お弁当ぅ〜〜



かにかまぼこと海苔の出し巻き卵・糸こんにゃくコチュジャン炒め
珍珠シュウマイ・オーブンチーズハムカツ・五穀米・シャケ
豚もも肉ＸＯ醤炒め

はぁ〜
パンが焼きたいパンが焼きたーーーーーーいっ

明日から金曜まで

朝は５時起きなのですぅ〜〜
いつも火曜水曜の２日間は　元々その時間に起きて
出かけていたのですが
今週は　金曜まで４連続で　早起き早出なのです。。

今週は早寝早起きじゃぁ〜〜

今夜の晩御飯は




右から時計周りに
豆腐サラダ・豚ももスライス　黒酢中華あんかけ
きんぴら・かぼちゃのごまみそ和え・糸こんにゃくのコチュジャン炒めでした。




このかぼちゃ　昨日はサラダにして食べました
ほんとはマッシュしてベーグル生地に混ぜようと思って買ったんですけど
すんごい甘くて　美味しいかぼちゃでした。

練りゴマと白味噌　黒糖すりゴマで和えました。




黒酢中華あんかけは　下味を付けてから片栗粉をまぶして油で
炒め揚げのようにした物を作った後で
さーてっ？どーしよーーかーーっっ？と　考えてた所
お酢でさっぱり仕上げよーーっと　決めたメニューです。





豆腐サラダは　ボリューム満点
これだけでお腹一杯になりそうでした。

そしてデザートに昨日作ったコーヒーゼリー


上にかかってるのは　ヨーグルトとカラースプレーチョコです。。
スプーンでグルグル混ぜて食べると美味しいんです〜〜

焼きましたぁ〜〜

お総菜パン　２種類焼きましたっ
シーチキンと玉ねぎをマヨネーズで和えたフィリングの
マヨチキンとウインナフラワー




そして仕込み水１００％を牛乳にして　ヨーグルトを加えた
ヨーグルトブレッド




お総菜パン
材料
強力粉２７０ｇ　玄米粉３０ｇ
塩５ｇ　パネトーネマザー１２ｇ
牛乳１１５ｇ　無糖ヨーグルト６０ｇ
勿論油脂なし砂糖なしです。。

仕込み水を牛乳だけにすると　どうしても水だけまたは　牛乳と水を混ぜた場合より
生地が固くなってしまうように思います。
今回も捏ねてる時に　生地が固くてまとまりが悪いので
牛乳を少し加えながら　様子を見て捏ねていきました。

一次発酵５０分ベンチタイム１５分
最終発酵３０分
２１０度の（電気）オーブンで１８分焼成




焼成前に牛乳を塗って　焼きました。
う〜〜ん　いい感じ〜〜

おいしそーーーっっ！

焼けました。
食べました〜〜〜っっ

捏ね捏ねした生地を　ベンチタイム終了後に最終発酵なしで
テフロン加工のフライパンに薄く油を塗って
成形したナンを焼いて　出来たのがこれっ

チキンカレーはトマト水煮缶とカレー粉と鶏のささみと塩などで
あっさりヘルシーに仕上げました〜〜

あ〜〜〜っっ　美味しかったっすっ
トマトの水煮缶の量が少し多かったかな？
んっ？カレー粉の量が少なかったかな？
も少しカレーの味がしても良かったかも？ですが
とにかく　レンジで温めなおしたナンでしたが
油脂なし砂糖なしで作ったので　ヘルシーナンに仕上がりました。

材料は
　強力粉２５０ｇ　塩５ｇ　水１４８ｇ　パネトーネマザー１０ｇ
これだけっ

軽く温めた仕込み水を　粉と塩　パネトーネマザーを入れたボウルに
加えたら　混ぜ棒で軽くまとまる程度まで混ぜたら
台に取り出し　ひたすら捏ねる捏ねる
時々丸めて叩いて　また捏ねる捏ねる

手捏ねも　今日くらいの陽気だと　エアコンついてない室温でも
まだべたつかずにうまく捏ねられました。。

1次発酵２５分
発泡スチロールがあれば一番なのですが
私は　プラスチックの衣装ケースに　小丼にぬるま湯を入れ
ケースの上から　タオルで覆って発酵させてます。

２５分のタイマーが鳴った時に　もう少し発酵を続ければ良かったけど
そのまま６分割して　１５分のベンチタイム後に
成形してフライパンで焼いてしまいました。。

が　ふっくらモチモチ感が　絶妙にサラサラチキンカレーのルーと
相性ぴったんこ〜〜っっ

う〜〜ん
美味しかったぁぁ






チキンカレーとナン　夏野菜サラダと一緒にいぃ〜〜

日曜の朝は・・・・・

大した用事もなく　ゆっくり起きてゆっくり朝ごはんしましたっ

今日はキーマカレーとナンを焼いて　晩御飯にしようと思うので
早速手捏ねで生地を捏ねて　今１次発酵中ぅ〜〜

写真だけ撮ってアップしてなかった　食事メニューを公開しとこっ！





６日朝ごはんは先日作ったヨーグルトを仕込み水に加えたパンで〜〜す。
ラムレーズンをフィリングしたパンです。
レーズンが甘くて　美味しかったぁぁ

続けて　６日のお弁当ぅ〜〜



五穀米に秋刀魚のかば焼き弁当は
カニカマを巻いた出し巻き卵・冷凍しといた　さつま芋のレモン煮は　とうとうこれが最後になっちゃいました〜
アスパラのスパイス巻き・セロリとシメジのオイスター炒め・おくらのベーコン巻でした。

そして６日の晩御飯



冷やしカレーうどんにしました。
珍珠シュウマイ・鶏ささみとエリンギとカシューナッツの中華味噌炒め・金目鯛の粕漬け　


今ベンチタイムが終わったナンを　フライパンで焼きながら
投稿してます。

晩御飯が楽しみだ〜〜

昨日の夜　突然甘いものが食べたくなって　コーヒーゼリーをまとめてどーんっ！と作りました。
棒寒天で作ったのですが　今朝食べてみたら　ボロボロしてる・・・・・色も薄い・・・・・

そう言えば　スーパーで売ってるコーヒーゼリーって
増粘料って言うの？
とろっとしてむっちりしてネバッとした感じを出したり　
そして真っ黒な色を出す為の
色素なんかも入ってるのよね〜〜。。

本来私は　食品を買う時には裏の表示を必ずチェックしてます。

牛乳１本買うにしても　まず無脂肪や低脂肪の牛乳を選びます・・が
裏の表示をチェックすると　折角の無脂肪なのに
生クリームや香料まで　入ってるものも結構あったりして
それで無脂肪？などと思ってしまうと
これはもう買うお店まで　選ぶようになってしまいます。

もうこれは殆ど病気？
ウインナもハムも無添加　もしくはそれに近いもの
チーズに豆腐にヨーグルトにちくわに・・・って
日々チェックチェック　

あ、最近は中国産は避けてます。
コンビニで売ってるパンは　恐ろしくて食べれませ〜〜ん。


どんだけ長生き〜〜？と思いますけど
やっぱり健康でありたいと願うと　チェックチェックは止められそうも
ありません〜〜

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忙しい忙しい〜〜

昨日の晩御飯と　今日のお弁当の写真をアップ〜〜
写真は携帯で　撮ってるので　今いち画像が奇麗でないかなぁ？




上からゴーヤチャンプルー・さつま芋のレモン煮は残りものっ
豚しゃぶサラダ・こんぶのあっさり煮
下は初めて作ったタンドリーチキン（付け合わせのフライドポテトはチキンと一緒にオーブンで焼きました）・そしてブリ大根




豚肉のＸＯチリソース炒め・さつま芋とひじき煮・スパゲティナポリタン
ぶりの照り焼き・ミニトマト・手作りの煮豆と五穀米

１日が２４時間では足りないくらい　ここにきて仕事が忙しくなってます。
あと少しで夏休みっ

今年は特に予定はないけど・・・・・・・・・
キャンプに行こうか？なんてお誘いも出ていて
ちょっと楽しみな企画も待ってます

スレッドテーマに手作りパンが見当たらない〜〜？
なので　テーマは「こんなの作りました〜〜」って事で

昨日のお休みに　ここぞーーっ！っとばかりに焼きまくったパンでーーすっ。




アーモンドブレッド・クランベリーブレッド
には水分量にヨーグルトを加えてあります。
勿論今日もお砂糖と油脂はなしで作ってあります。






シードミックスブレッドは　フランスパン粉を使ったパンです。
全粒粉を生地量４００ｇのうち　６０ｇ加えました。




久し振りのくるみパン　グラハム粉を加えてあります。
くるみにクランベリーを混ぜたものと（右２個）　くるみだけのものの２種類にして
よーーく見ると成形も微妙に変えたんだけど〜〜




昨日の晩御飯です〜〜
が　首を斜めにすると　よーく見えると思います~~あはは〜〜

上左から　豚肉オイスターバター炒め　さつま芋のレモン煮　アスパラ巻きＸＯ醤和え　
下真中のスコッチエッグはトースター焼いてヘルシーに仕上げってます。
下右は大根のパリパリサラダ


続けて　アップアップ

今朝の朝ごはん
先日焼いたライ麦フランスで　朝食にしました〜〜




昨日のお休み　午前中はパンを焼きながらしっかり
仕事をこなし
午後からはあちこちブログを覗いてたら
お弁当の写真が沢山　公開されてるのを見て

私のお弁当も〜〜パチリ

　



左から　スコッチエッグの残り　新じゃがのオイスターバター炒め（写真ではウインナのタコみたいに見えてない？）　
さつま芋のレモン煮　右はちくわを焼いて開いたものに
梅干しの実を乗せ胡瓜の千切りを巻き巻きしたものです。

そしてご飯はいつもの五穀米です。

みんなすんごい美味しそうに　奇麗に撮れてたのに〜〜
私の写真は　どうも色が良くないような？
お弁当は奇麗に詰めれたと思ったけど　いざ写真をアップしてみると
何がどんな料理なのか　分らんのです！

もう７月

そして今日は月曜　お休み〜〜〜っっ

折角写真を撮ったので　アップしときます。
なんと言うはない　
昨日出かけた時のランチと
ちょっと寄り道していこうか〜〜っの写真です。
携帯で撮った割には　結構奇麗に撮れてるかなぁ？　




船の中から撮った　ホテル




船から撮った風景
観覧車が見えてますぅ〜〜



そして栗原はるみさんのお店で食べた　エスニックプレートランチ

これ今度の日曜　早速真似して作ってみようと思ってます


そして晩御飯の写真もぉ〜〜






手作りの照り焼きチキンを使った　照り焼きチキンサラダ



スパイシー豆腐は
トッピングにネギやショウガにシソ　フライドオニオンを乗せました






ひじきの煮物は　さつま芋と大豆を加えて煮ました






かつおの刺身




軟骨好きですか？
好みもあるかもしれないですが　こりこり感がなんとも言えないですよね〜〜
コラーゲンたっぷりなんでしょっ？





だーい好きなメロンをデザートにぃ〜〜





ライ麦フランスパン

ハムやチーズをはさんでいただく用と　丸い方はトーストしてカットして
シーザーサラダにして食べようと思ってます〜〜